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第三届妇幼膳食及月子餐设计营养大赛,茂楷营养师入围终评

2019-11-18 11:25:58作者:MoreCare 点击量:
由中国营养学会妇幼分会举办的“第三届妇幼膳食及月子餐设计营养大赛”已经正式进入网络投票阶段,茂楷婴童学苑营养师李劲瑶女士代表我司参赛,所提交的两个辅食项目作品均已入围终评。

李劲瑶——茂楷婴童学苑首席营养师

儿童食育计划志愿者
中国营养学会会员国家公共营养师
国家健身营养师
国际注册营养师
中国食品科学技术学会运动营养食品分会讲师
中国营养界"男神女神"大赛最具网络人气奖
中国营养学会妇幼营养配餐大餐地方特色奖


李劲瑶表示,本次作品参赛类别为婴儿辅食项,以12月龄的男婴作为配餐对象。

食谱在设计中结合了12月龄婴儿的营养需求和实际喂养情况,既能满足婴幼儿身体生长需求,又能实现12月龄辅食需要由细向粗过渡和口味拓展的现实喂养需要。
01 个人赛宝宝辅食设计作品
多彩芦笋鸡蛋卷+白萝卜丁煮油豆腐+五彩珍珠烩饭
翡翠黄金粥+蒸梨碗
牛气冲天水饺+清新海洋粥+酥梨

在配餐上,主食类、蛋白类、蔬果类、油脂类等均衡摄入,种类丰富,营养均衡,配合丰富多样的食材。食材多选用日常容易获取的蔬菜,水果,普适性非常良好。食材搭配上充分发 挥各种食物营养价值上的特点及食物中营养素的互补作用,油脂选择上添加有利于儿童生长发 育的不饱和脂肪和富含 a-亚麻酸的油种。

辅食根据月龄阶段特点选择小饺子、软饭作为主食,并添加了碎状、丁块状的手指食物, 实现成人饮食过渡靠拢的需要。在调味方面,利用海虾,芦笋,番茄,香菇等自带香味的食物 进行配餐,保留了食材的原汁原味,既能保证菜品美味好吃,又避免了过多调味料的添加。

在烹饪方法上,多采用炖、煮、炒、汆等简单易行的烹调方式,同时避免炸、卤、炸避免繁琐的 制作工序导致营养素的流失。在制作方法趋向于多样化、艺术化,菜品色彩协调,香气扑鼻,味道鲜美,可增进宝宝食欲。
02 单位赛宝宝辅食设计作品
红嘴绿鹦哥软面+多彩肉丁+甜橙
阳光翠绿粥+山药虾仁蛋卷+猕猴桃
西葫芦鸡蛋饼+滋补营养粥+奇异果


配餐上,主食类、蛋白类、蔬果类、 油脂类等均衡摄入,种类丰富,营养均衡。

在选择食材与制作过程中,考虑到该月龄婴儿的生长发育特点,咀嚼及吞咽功能尚 不完善,辅食以厚糊状或小颗粒状为主,水果首选无籽品种。食材丰富多样,且多选取日常容易获取的蔬菜, 水果,普适性非常良好。菜品味道鲜美,色彩鲜艳,造型美观,制作方法丰富多样。

03 膳食大赛投票方式

投票平台公众号:膳食大赛

开放投票的时间:2019年11月11日10:00 - 2019年11月18日18:00。(开始时间可能会略有偏差,但由于每个微信号只能投一次票,所以不会影响整体投票数据。)

投票方式:打开【膳食大赛】公众号,选择参赛类型:【个人作品】【单位作品】,选择作品分类即可查看作品进行投票。其中辅食类型在学龄前儿童膳食分类中查看。


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